Valentinsmenü
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Unser Valentinsmenü
Gruß aus der Küche
Baguette, Butter, Brotgewürz
Marinierter und geflämmter Label Rouge Lachs an einer Avocado-Wasabi-Creme,
mit Parmesancrunch, Radieschen und Osiertra Kavier
mit Parmesancrunch, Radieschen und Osiertra Kavier
Creme von der Heidecartoffel, mit sautiertem Blattspinat,
pochiertem Eigelb und Nussbutterschaum
pochiertem Eigelb und Nussbutterschaum
Zartrosa Filet vom Kalb, sous-vide gegart, serviert mit Trüffeljus,
kleinem Buttergemüse und zweierlei Pastinake
kleinem Buttergemüse und zweierlei Pastinake
Blutorangen-Crumble mit Haselnüssen und Vaniellerahmsauce
52,00 € inkl. einem Glas Kir royal